Page 97 - 196

esadaran untuk menerapkan
pola hidup bersih dan sehat
kian meluas di masyarakat
K Indonesia, terutama di
tengah merebaknya wabah penyakit
menular yang berbahaya. Pemenuhan
asupan gizi seimbang menjadi salah
satu kunci penting dalam menjaga
kesehatan tubuh. Hadir sejak beberapa
waktu silam, Grain Traders menjadi
jawaban bagi mereka yang ingin mulai
mengonsumsi makanan sehat. Tak
heran jika restoran selalu ramai dipenuhi
pengunjung saat jam makan siang tiba.
Berlokasi di kawasan perkantoran
World Trade Centre 5 di Jakarta Selatan,
restoran ini merupakan cabang pertama
yang berada di luar Singapura. Sang
pendiri, Javier Perez, memiliki misi
memberikan masyarakat makanan enak,
sehat sekaligus tepat nutrisi. Untuk
itu, Javier pun menggandeng culinary
director, Gisela Salazar Golding, dalam
menciptakan menu siap santap di Grain
Traders yang unik dan kreatif. “Kami
ingin berbagi interpretasi kami atas
konsep conscious eating dan rasa cinta
terhadap bahan-bahan yang segar dan
proses memasak yang sarat dengan
pemikiran. Niat kami adalah agar para
warga Jakarta dapat memberikan
apresiasi atas apa yang disajikan dan
menikmati makanan kami di dalam
keseharian mereka,” ujar pria yang
memiliki passion di dunia kuliner ini.
Keunikan tempat ini adalah setiap
sajian disiapkan untuk dapat segera
dinikmati. Semua makanan dimasak
secara langsung di depan pelanggan
dengan metode panggang, bakar, tumis
dan sous-vide di dapur berkonsep open
kitchen. Untuk yang baru mencoba, bisa makanan sesuai keinginan dengan terjamin kesegaran dan kualitasnya.
memesan menu set Hero Bowl dengan pilihan enam grain, tujuh protein, 16 Bersantap pun akan semakin terasa
tujuh pilihan, yaitu Hen’s Nest, Seedy sayuran, enam dressing, dan tujuh nikmat ditemani alunan lagu yang
Business, Mawashi, Down Under, Senor topping, tentunya dengan takaran yang dikurasi sang pemilik. Belum lagi
Hombre, Mr. Pirom, dan El Hibaro. Menu- sudah ditentukan. desain interior yang bertema industrial,
menu tersebut memperkenalkan pilihan Kami juga sempat mencicipi memberikan kesan hangat dengan
makanan plant-based dan grain-based beberapa menu baru yang dikeluarkan sentuhan materi organik dan tekstur
kepada para pembeli. Tujuannya agar Grain Traders awal bulan lalu. Di yang mengingatkan pada sebuah
mereka tidak perlu lagi memikirkan antaranya adalah Smoked Salmon rumah nan nyaman. Usai bersantap,
proporsi santapan, tetapi lebih fokus Avocado Toast, Kimchi Fried Rice with kita bisa menikmati secangkir kopi
pada rasanya. Namun, pelanggan juga Beef Brisket, dan GT Steak and Egg. Tak atau minuman vegetarian The Angel
dapat berkreasi membuat built your perlu khawatir, semua bahan makanan yang menggoda sambal melepas penat
own bowl. Kita bebas mengombinasikan menggunakan bahan lokal, sehingga sebelum kembali bekerja. ■

| 97