Page 86 - 196

■ INTERLUDE

TURKI
________
Kopi Turki lebih strong dibanding kopi yang
biasa disajikan di negara Barat. Bahkan
dilansir dari The Travel Channel, ada pepatah
di negara yang dipimpin oleh Recep Tayyip
Erdoğan ini bahwa kopi Turki harus “sehitam
neraka, sekuat kematian, dan semanis cinta.”
Jelas Anda tidak akan menemukan susu atau
krim yang meringankan rasanya. Biasanya
orang sana meminum kopi setelah makan.
Kopi ini disajikan dengan cangkir tembaga
yang disebut cevze. Menariknya lagi, jika
orang Amerika menjadikan donat sebagai
teman kopi, orang Turki memiliki permen
kenyal tradisional sebagai tambahan manis.

AUSTRIA
____________
Minuman kopi di Austria disajikan dalam beragam cara, terutama di
Wiener Kaffeehaus (Kafe Wina), kafe yang khusus menjual minuman
kopi khas negara ini sejak lama. Biasanya mereka menyajikan kue-
kue dengan minuman kopi kepada tamu yang berkunjung ke sana.
Austria konon dikenal sebagai negara Eropa yang pertama kali
memopulerkan kopi ke negara-negara lain setelah sekarung biji kopi
tertinggal saat negara ini mengalahkan Turki dalam Perang Wina
pada tahun 1683. Orang sana meminum kopi dengan whipped cream.
Biasanya kopi ini juga dilengkapi dengan susu mendiri yang di atasnya
mengeluarkan buih kopi, membuatnya begitu mirip cappucino.

MEXICO
___________
Kopi di Mexico secara tradisional
disajikan dari pot tanah liat. Kopi
panggang kemudian disaring
mengunakan saringan katun. Lalu,
disajikan dengan piloncillo, gula
merah yang memiliki rasa berasap
dan berkaramel serta kayu manis
untuk menambah rasa.

86 |